在家簡單做酥皮濃湯 (4/13補充) @ ~ 太平洋另一端的幸福 ~

還住在台灣時, 每次要去吃西餐就很開心, 因為大多的西餐廳都可以點酥皮濃湯, 我每次一定都會將整碗吃到見底, 自從來美國後就特別懷念這味, 這邊的西餐都沒這道耶! 我有在港式酒樓看到類似的, 不過它們是以甜點提供, 叫"酥皮杏仁茶", 點過一次吃, 不過還是不是"湯", 不是我懷念的味道~~所以決定有機會要自己做做看

去年搬家時就到處尋找酥皮濃湯的那個碗,逛了很多家店都找不到, 網路上看也多半"out of stock", 最後居然被我在Palm Spring 的 Crate & Barrel 看到, 二話不說馬上敗了六個回家, 忘了多少錢, 因為看到有貨太高興, 管它多少錢也要買

好啦,碗買到了, 上面的酥皮上哪買? 我的功夫還不到要自己"桿"那層酥皮勒, 上網查到了酥皮的英文叫"Puff Pastry", 偏偏找了家附近的幾家超市都沒有, 後來懷孕後期, 就忘了這回事, 最近卻讓我在一家大多是老墨光顧的超市看到了 Puff Pastry, 趕快買回家存著, 昨天整理冰箱時挖到,突然想起可以來試作看看當晚餐

把"家私"備齊

湯我是用康寶雞蓉玉米濃湯, 方便又好喝, 28OZ的水加一顆蛋可以煮四人份, 家中用餐人口三人,所以分裝成三碗

蓋上酥皮,放到烤箱(350度),等酥皮膨脹後將烤箱溫度調至400度,這樣酥皮才會上色成金黃色

等酥皮濃湯烤的時間, 著手準備主餐-照燒洋蔥豬排飯

晚上就吃照燒洋蔥豬排飯+酥皮玉米濃湯 (有點奇怪的組合, 反正好吃就好)

第一次做就成功了耶,顏色也烤的很漂亮

我迫不及待的從中間挖個洞, 一股煙衝上來,奉勸千萬不要猴急著吃, 因為"夭壽"燙的

小少爺也吃的津津有味, 老公也覺得很不錯吃, 只不過光吃這碗湯就有夠飽了, 豬排我只吃了一半, 倒是老公全部都吃完, 真給面子

做法真的簡單又好吃, 有接近我懷念味道喔, 不過洗烤盤時發現有好幾滴油凝固在上面, 所以那層酥皮真是超級無敵油的, 熱量鐵定很高, 偶而吃一次即可~ 等我收拾廚房後,老公對我說"Honey, thanks for the dinner", (嘿, 真客氣勒......) 不過看他們吃的開心, 我也好開心喔...呵~~~~

後記: 好友兼好牌腳看了之後表示也想吃,昨天來家裡玩我就又做了請他們吃, 這次在碗口及酥皮上都塗上蛋黃, 烤箱溫度改為375度烤15至20分鐘,表皮一下就呈金黃色, 今天在湯中又加了蟹肉,感覺更豐富, 很受好評喔!