~ 太平洋另一端的幸福 ~

今年中秋節婆婆人在台北,所以並沒有像往常一樣辦大型的BBQ,(因為號召人不在嘛!!!!)

所以勒~我們一家就準備自己也來烤一下吧,本來後院的BBQ Grill有點小毛病,老公趕緊order parts來修,就是希望趕中秋節前修好來烤肉,就像在台灣一像,中秋節不就是烤肉節嗎?而且還剛好星期六勒.....

就在要準備烤肉的東西時想到,我剛請親戚從台灣帶回來的韓式銅盤還沒啟用過,就來試試看,反正一樣吃烤肉哩,而且更讚,可以火烤兩吃

家中吃飯人口三人,飯量並不大,但我在煮白飯時都會故意多煮一些,剩的可以加上排骨高湯或雞高湯熬粥給妹妹吃,或隔天再拿來做各式炒飯~ 今天晚餐便是利用昨天剩的下白飯做成的日式蛋包飯

做日式蛋包飯難的地方在於煎蛋皮,多練習幾次就可以上手~ 一般都是用平底鍋,我之前用過,但我卻比較喜歡用圓底炒菜鍋,更好做出漂亮的蛋包飯

生活依舊是忙碌的,平常weekday的行程就像是照表操課,時間"咻"一下就過了,到了周末也沒較輕鬆,也是東跑西跑的,最近還蠻多人過生日的,除了去參加親朋好友的生日會外,我家小少爺也過了生日,上周末幫小少爺辦了個小小的生日趴,讓他邀請小朋友去保齡球館打保齡球,開心的過了他七歲的生日~

最近妹妹愛上吃吐司~她現上早餐便是喝個牛奶,吃點cereal後,就會啃片土司,吃得津津有味的,但是土司放超過兩天就開始變硬,不是那麽新鮮,所以就冰到冰箱去,然後再去買新鮮的回來,結果就是冰箱冰了一包包剩餘土司,乏人問津~~

小少爺今天終於去期待很久的field trip,這可是上小學一年級第一次去遠足,聽說是去Eaton Canyon,媽咪我確孤陋寡聞的沒聽過也沒去過耶!前一晚就千叮嚀萬交代一些事,而晚上學校又有reading night到七點~從早忙到晚,鐵定累壞了,就來做他愛吃的蒸蛋,這可是他的"飯掃光"喔~(請看文尾P.S.)

日式蒸蛋(又稱茶碗蒸)說難也不難,說簡單也不簡單,抓住些小技巧,就能蒸出來綿軟又不會產生氣泡(就是中間很多洞洞,那樣就不好吃了),我也是琢磨了幾次才開始做出成功的日式蒸蛋~~~

這道是模仿港式西餐菜色做出來的,每次去Garden Cafe,老公跟小少爺都愛點這道"越式香茅豬排煎雙蛋飯"來吃,台灣人好像比較少知道"香茅"是啥東東,但那獨特的香味卻是讓豬排吃起來很美味耶,老公跟小少爺都覺得不錯,家人愛吃,我就決定來學做看看! 香茅(Lemon Grass)既然不是我熟悉的材料,所以問了越南裔的朋友處理的方式,第一次試作也有幾分像,一人一盤,比煮個四菜一湯來的簡單多了

帶骨的豬排買來先敲打過 (六片)

醃料:香茅一至兩根,只取前段較嫩的部分
     蒜頭數顆

我們家很少吃魚,一是因為老公不愛吃,二是因為美國這裡賣的魚不像台灣有新鮮現宰的,幾乎都是冷凍的,所以連我都不是很愛說~魚類中,鮭魚排勉強算是大家會加減吃的魚,又簡單料理,但就算買一小塊,還是會沒吃完剩下,再翻熱鐵定也是沒人要吃,為了不浪費,就跟剩下的飯改做成日式的烤鮭魚飯糰



鮭魚排買來用橄欖油及seasoning salt醃製一下,用烤箱375烤,再擠上檸檬汁呈盤,方法簡單又好吃,吃剩的就用手剝成細絲,拌入白飯(一碗做三個左右),再拌入海苔香鬆,不再調味因為之前烤時已有加鹽了,用手捏成三角形後表面塗上一層醬油,放到小烤箱高溫烤至表層變色,我喜歡有脆脆的口感,所以將表層烤硬一點

上星期買了一顆鳳梨,其實一整顆的份量對小家庭來說還是太多了(美國這裡好像沒有切好只賣幾片而已),所以通常我們都是一半當水果吃,一半拿來煮,可以煮糖醋排骨或烤夏威夷披薩,亦或是拿來炒飯,都很不錯吃喔~ 這天剛好冰箱有剩飯急需解決,所以決定來做有南洋風情的鳳梨鮮蝦炒飯



感覺鳳梨鮮蝦炒飯好像都是要到泰式或南洋風餐聽才會點來吃,其實在家也可以做出來喔,而且料更多,只要再像餐廳一樣,把鳳梨的外殼拿來當裝盤用,賣像就更好囉~~整個有像到餐廳吃的感覺哩!

住在台灣的小妹留言說有一種名叫"藍帶豬排"的料理很好吃,很"拍謝",生活在L.A.的我很孤陋寡聞..沒吃過,也不知道"藍帶豬排"長的啥樣子,上網查了一下,原來就是豬排裡有夾起司,然後去炸,感覺不錯吃的樣子,冰箱剛好有準備要炸豬排,就來變個花樣做做看,沒吃過只好憑空想像做法,依樣畫葫蘆



藍帶豬排做法有很多種,我看到有一種是中間捲海苔,火腿跟玉米起司,因為沒做過,所以先不放玉米,怕更難捲

八月的南加州依然悶熱,昨天晚上吃牛排,想做個不一樣的沙拉當前菜,泰式沙拉又酸又辣最開胃了~方法又很簡單!

一般泰式沙拉都是海鮮的,有蝦,花枝或干貝之類的,但老公不愛吃花枝,所以我改用鳳爪,我也超愛吃鳳爪了,冰箱都會備一包,吃火鍋時也會加,呵呵

你是否也跟我一樣,想起某人就會想吃某種食物,抑或看到某種食物就會想到某人,食物對人而言,不單只是吃而已,也是一種回憶,一種思念,每次想到多年前一起讀書的日本同學,我就會想到大阪燒(Okonomiyaki),同學是位大阪姑娘,做法也是她傳授的



想當年同學可是帶我到日本超市(Mitsuwa)一樣樣把材料採買齊全,多年後慶幸太太我都還記得要買些什麼: