~ 太平洋另一端的幸福 ~

每次去吃Lawry's Prime Rib有一半都是衝著它的side dishes -creamed corn 跟 creamed spinach,吃過Lawry's的人都知道這家餐廳除了牛肋排好吃外,它的沙拉跟各式side dishes也都是很讚的,不過他的side dishes可不是隨餐免費的,而是要單點的,要價$6左右,不便宜耶

前陣子跟好友電話上聊了下煮飯經,跟好友提說有陣子沒去吃Lawry's了,很懷念他的creamed corn (奶油玉米),朋友A小姐跟我說自己在家就可以做喔,照著Lawry's網站上的Recipes來做,味道就跟在餐廳吃的一模一樣,聽了我馬上心動的到網上把食譜印下來..

今天是Easter Sunday也是小少爺學校Spring Break最後一天,晚餐準備來吃牛排,剛好就來做Lawry's creamed corn當配菜囉~

今年是我跟老公訂婚十周年紀念,數來我們也相識將近十二年的時光了~~ㄟ...不要以此來推算我的年齡啦! 跟老公相遇那年我才24歲哩!!!結婚的年齡以現在的標準來說也是算蠻早的

情人節前一天,老公帶我去換了新手機,把門號也換了,當作是我的情人節禮物,現在舊的這隻手機已經用兩年多,電池已有點問題,有時通話到一半就斷了,還引起幾次誤會,老公以為我掛他電話哩,真冤枉,雖已是老夫老妻,但我們每天還是要互通電話好幾次關心對方,每天還是很多話聊....所以行動電話對我們是"非常重要"的勒~~~

每年的西洋情人節我們都會去吃頓飯或是到Las Vegas去度個假,今年兩個小孩黏在身邊,想出門去高級餐廳吃頓飯不大可能,為了謝謝老公送的禮物,我就來準備一頓豐盛的晚餐來答謝~~!!!

情人節的晚餐還是習慣吃西餐,而且煮西餐簡單又方便,當天準備就可以了

老公的表姐跟表姊夫很會做菜,尤其是西餐類的,幾次在親友的聚會中吃到他們烤的牛肋排(Prime Rib),真是極品好好吃~簡直可媲美Lawry's 勞瑞斯餐廳賣的啦!!!

跟表姊提說有機會去跟她學習怎麼烤出如此好吃的牛肋排,剛好感恩節這天她要烤,然後帶去婆婆的趴踢給大家吃,就跟我約了下午在她家"上課"

牛肉跟材料都是表姊事先就準備好的,牛肉還是到專賣店買的,先用麻繩一圈圈綁緊,用新鮮的迷迭香(Rosemary),橄欖油(Olive Oil),大蒜(Garlic),黑胡椒粒跟粗鹽醃三天,這樣牛肉烤好後就會很入味

南加州終於也開始感受到微微的涼意了,天氣一涼,整個人就發懶,想要料理一頓簡單但卻又美味的晚餐,來煎牛排準沒錯啦~小少爺也很喜歡這樣煎的粉紅色又多汁的牛排,因為他還不會使用刀子自己切牛排,所以我通常會幫他切成一片片,再配上義大利節瓜跟用Smoked Sausage跟蛋炒的飯,就是一客份量十足的小孩子餐

 
-小少爺的Sliced Steak Meal- 

 今天吃的是紐約客牛排(New York Steak),前一晚先用Italian Seasoning醃過,老公很喜歡吃蘑菇,就來製作個紅酒蘑菇醬汁,搭配牛排

上星期紅椒跟黃椒在特價,順手買了幾顆,很多人都不喜歡Bell Pepper的味道,青椒的味道更重,紅椒跟黃椒吃起來比較甜,所以也通稱這些有顏色的Bell Pepper叫甜椒,我們家只有我愛吃,所以想辦法推銷讓老公跟小少爺加減吃吃,冰箱有剩飯跟做Pizza剩的Mozzarella Cheese,就來做焗飯,紅/黃椒當容器,試做出來還不錯吃,因為小小一盅份量不大,蠻適合當佐餐或是配菜

材料有:

紅/黃椒四顆 洗淨後朝靠頂端切開,將裡頭的籽根凸出的地方清掉

焗飯部分:

今天下班回家,小少爺就跑來說他很久沒吃義大利肉醬麵了,問說可不可以晚餐煮,其實前一晚已經想好晚餐要吃什麼,也把部分材料退冰了,還好有退一小包豬絞肉要做滷肉汁用,就可以拿來用(不然我其實比較喜歡用牛絞肉),其它的食材也都有,就如他願,趕快變出來~~因為絞肉不多,大概只夠兩人份,所以將要炒的蝦再拿來作一盤我愛吃的番茄鮮蝦天使麵,義大利肉醬麵已經記錄過了,所以今天來記錄番茄鮮蝦天使麵

 麵包店買的吐司或橢圓小餐包,中間刀切放入自己做的馬鈴薯沙拉,就是台式麵包店賣的沙拉麵包,但用料更豐富,味道更好哩~~


 

今天老公帶台灣來的親戚到San Diego Sea World去玩,小少爺當然也去囉,太太我要上班沒跟到,來回San Diego的車程加上遊園的時間,晚餐時間是一定不會到家的,所以晚餐就得自己一個人孤單解決..嗚嗚..,前一晚已有盤算會如此,但家中一段時間沒有採買了,翻了翻冰箱看有什麼簡單的可以弄來吃,剛好有一塊之前生日時吃剩的菲力牛排,一個人煎個牛排還算方便,下班繞到超市買一把新鮮蘆筍,接了妹妹回家,她吃完ㄋㄟㄋㄟ就換我吃囉

這菲力牛排慶祝生日那天吃的,在Costco買的,口感很軟又較不肥膩,今天想吃原味就事先不醃過,用Grill Pan塗上奶油,放入牛排,蒜片,跟蘆筍(要灑上鹽),一個鍋一次工,很快就搞定我的晚餐,牛排要吃時灑點鹽跟胡椒,但搭配電視上一直重播的扁家洗錢報導,實在是@$%*&#...挖哩勒

生日那天發現老公還買了Moet & Chandon White Star香檳,但~他一次買了一"打",阿是怎樣?不用錢喔!!被我碎碎唸了一下

這道料理我們家還蠻常吃的,因為簡單,快速,又美味哩,這種韓式牛仔骨(也有人叫韓式牛小排),想當然是去韓國超市買的品質會比較優啦,我們都是跑到東區Rowland Heights那邊的韓國超市購買的



厚~這年頭真是任何東西都漲!漲!漲!,這牛小排從之前的$3.99一磅,甚至特價$2.99就有,到現在變成$5.99一磅啦~~但還是得買,怎說都是比去外面餐廳吃划算,太太我得更看緊荷包,精打細算囉

我愛做這道料理,因為做的時候家裡充滿了迷迭香的氣味,光聞味道心就滿足了一半,這是我第三次做這迷迭香雞腿排,每次都會調整一下作法,累積了點心得,就來記錄一下吧!



在洛杉磯找不到去了骨但又帶皮的雞腿排(含Thigh & Leg大腿跟雞腿),找了好多家,都是有去骨就沒有皮,要有皮就是有骨頭,搞得太太我只好買大雞腿自己回家拆骨啦,做了幾次,現在對我而言已輕而易舉了說,美國這種大雞腿好便宜,買三大隻才五元美金左右

下星期有貴客打台灣來,所以今天請了Clean Lady來家中大掃除,怕小少爺游完泳她們還沒清理完,就將他送到婆婆家去搭伙,等家裡清理完畢,暫時我的廚房也不會弄太複雜或油煙多的食物,總得撐到客人來吧~ 哈哈哈

只有我跟老公兩人,翻了翻冰箱有什麼,有半瓶白酒跟紅椒,想起之前買的一包Liguini還沒吃呢,臨時起意要煮白酒蛤蜊麵,可是沒有蛤蜊,趕緊跑到超市買,很新鮮,馬上泡鹽水吐沙